Применяется ли Постановление 1875 к закупкам у единственного поставщика?

Да, требования Постановления 1875 применяются ко всем видам закупок без исключений. В самом постановлении сказано: "Установить при осуществлении закупок в соответствии с 44-ФЗ и 223-ФЗ". Исключений для определенных способов закупок (включая закупки у единственного поставщика) не установлено. Поэтому товары, попадающие под ограничения по ОКПД2, подлежат требованиям постановления независимо от способа проведения закупки и должны соответствовать установленным критериям.